Tarta Pantera Rosa (Pink panther cake)

Tarta Pantera Rosa

Ingredientes para el bizcocho (yo usé un molde de Roscón):

·         2 huevos

·         440 gr. de azúcar blanquilla

·         200 gr. de aceite de girasol

·         240 gr de leche entera

·         16 gr. de levadura en polvo

·         420 g de harina reposteria

·         1 sobre de azúcar avainillado de 8 grs

·         2 ml de aroma de pasteleria naranja

Ingredientes para la crema:

·         160 gr. de queso de untar cremoso

·         80 gr. de azúcar glas.

·         200 ml de nata líquida 33-35% M.G.

·         2 ml de aroma de pasteleria mantequilla vainilla +   2 ml de aroma de pasteleria naranja

Ingredientes para la cobertura rosa:

·         100 gr. de nata líquida

·         300 gr. de chocolate blanco

·         40 gr. de mantequilla sin sal

·         Un poco de colorante rojo o de color rosa para darle un poco de color rosa. Yo puse ocho gotas.

Preparación del bizcocho:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170ºC.

En un bol ponemos los huevos (a temperatura ambiente) y los batimos junto al azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa, homogénea y blanquecina.

Incorporamos a continuación el aceite, lo integramos en la mezcla y seguidamente la leche.

Por último, tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla.

Importante: Una vez agregáis la harina a la mezcla batid a velocidad baja. Yo lo hice con barillas.

Yo le puse 1 sobre de azúcar avainillado de 8 grs

2 ml de aroma de pasteleria naranja

Engrasad el molde y verted la mezcla.

La metemos en el horno a 170ºC durante unos 40-50 minutos, todo depende del horno de cada uno, pero con un palito de brocheta podéis ver si está hecho o no (nunca abrir la puerta del horno antes de los 35 primeros minuto, se corre el riesgo de que se baje el bizcocho)

Una vez hecho, lo dejamos en el molde 10 minutos y pasado ese tiempo, desmoldamos y ponemos en una rejilla enfriadora.

Tenéis que  tener en cuenta que para rellenarlo, tiene que estar completamente frío. Cortamos el bizcocho en dos con una lira o cuchillo del pan

Preparación de la crema para rellenar:

Lo primero que tenemos que hacer es dejar la nata 10 minutos en el congelador para montarla y que nos quede bien firme. La montamos con unas varillas y reservamos.

Mezclamos muy bien el queso crema con el azúcar glas (tamizado). Ponemos la vainilla y la naranja y mezclamos de nuevo. Una vez lo tengamos todo incorporado, le ponemos la nata previamente montada, mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Rellenamos la tarta, la cerramos y podéis cubrirla con una pequeña capa de crema, si os sobra por la parte exterior. Reservamos en la nevera mientras hacemos la cobertura rosa.

Preparación de la cobertura de chocolate rosa:

Primero ponemos la nata a calentar y antes de que hierva la quitamos del fuego, agregáis el chocolate blanco troceado y la mantequilla y removéis despacio hasta que esté todo totalmente mezclado. Ponemos el colorante y batimos de nuevo. Dejamos que se enfríe un poco.

Bañad la tarta con la cobertura y disfrutadla!!

Motor giratorio para asados

Llevaba tiempo con ganas de acoplar un motor giratorio para asados en la barbacoa de casa, por fin he conseguido dos,  son pequeños, 3,7 y 4 vatios y 2 rpm, pero para el tamaño de mi barbacoa es perfecto, para asar un buen pollo, un buen costillar  o un buen lomo relleno, perfecto.

Utilizaré solamente uno de ellos completo (motor, barra con sus pinchos y el colgador) y parte del soporte del otro para poder atravesar el ladrillo refractario.

Manos a la obra:

Lo primero es ver el emplazamiento del motor, más bien lo colocaré del centro hacia el frente de la barbacoa, quiero colocar una bandeja recoge grasas y dejar sitio suficiente para el carbón vegetal. 

Una vez elegido el sitio apropiado, practico un taladro para poder pasar el eje del motor.

Corto un trozo de tubo de cobre

y lo introduzco en la pared para alojar el eje del motor,

 Marco los taladros

 Coloco dos tacos de metal para que soporten bien el calor 

El motor ya colocado con tornillos de 6 mm

Cables provisionales para provar el motor

 Ahora llega el momento de preparar la varilla de prolongación y que pasará el ladrillo, le paso una terraja de 6 mm para hacer la rosca 

 Preparo un manguito, donde irá fija la varilla del motor

y al otro lado le hago un taladro de 4,2mm, paso un macho para poder colocar un tornillo de 5 mm

Este tornillo sera el que haga de sujeción a la varilla donde colocaré los alimentos

 Este grillete lo usaré para el soporte donde da vueltas la varilla

 Varilla roscada de 6mm para la fijación del grillete dentro de la barabcoa

 La varilla roscada le dí forma de z para poder poner el taco metalico sobre el ladrillo y no en la junta de cemento, tambien me biene bien la forma de z, para poder subir un poco este lado y tienda a empujar hacia el motor la varilla giratoria, impidiendo que se me pueda salir la varilla que está acoplada al eje del motor durante el asado.

 Simple y muy útil

Cuando lo pruebe, pondré un video.

Los pollitos han quedado riquisimos.

En el pinchado tengo que mejorar para que no de esos tirones del eje.

La salsa, preparada con un vaso de vino blanco, medio vaso de agua, una pastilla de caldo de pollo (También se puede sustituir por una pastilla de caldo de carne), una cucharadita de perejil y una cucharadita de oregano.

Se cuece durante 15 minutos y lista para ir rociando los picantones (pollitos).

Ya en el pincho.

El carbón vegetal ya encendido y la bandeja puesta para ir recogiendo la salsa con la que lo iremos rociando la primera media hora.

Luego retirare la bandeja y pondré el carbón bajo los pollitos para que teminen de hacerse.

Esperando a que se doren.

Ahor a comer, acompañado de un buen gazpacho y unas patatas fritas.

Calas (sistema de fijación pedales automáticos)

Hace unos días estrené mis pedales automáticos con sus respectivas calas de fijación.

En mi segunda salida tuve que poner pie en tierra en una zona con algo de barro, al llegar a casa me di cuenta que los tornillos allen que sujetan las calas a las zapatillas estaban taponados por el fango y que tambien se pueden desgastar al andar sobre piedras, decidi ponerles una protección y la encontre de forma sencilla, los taponcitos que se usan para tapar los agujeros de los interiores de los muebles de cocina, vienen que ni pintados.

Corto un trozo a los tapones para que no sobresalgan y un toque con un martillo y listo

Judías blancas estofadas

Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.

Es una especie anual nativa de Mesoamérica y Sudamérica, y sus numerosas variedades se cultivan en todo el mundo para el consumo, tanto de sus vainas verdes como de sus semillas frescas o secas. En el mundo hispanohablante estas semillas reciben diversos nombres según el país o la región, pero los más comunes son judías, alubias, habichuelas, frijoles y porotos.wikipedia

Semillas de diferentes variedades de Phaseolus vulgaris

Como a Isabel (cónyuge) no le van las judías blancas y tenía en casa todos los ingredientes para hacer una alubias blancas estofadas, me puse manos a la obra y he aquí el resultado, están hechas como yo digo con amor.

Son una bomba de relojería para muchos estómagos, para el mío de momento no.

He sacado para cuatro platos muy generosos, para cinco se me hacían escasos, así plato único.

JUDÍAS BLANCAS ESTOFADAS:

                                                                     

 Ingredientes para 4 personas:

370 gr. de alubias blancas (los 70 gramos son extras, no las iba a dejar en el bote)

1 cebolla

2 patatas medianas

4 ajos

1 tomate maduro (lo escaldaremos 2 minutos para poder pelarlo)

2 zanahorias

2 chorizos (de los coloraos)

      2 morcillas bofera extremeña*   

2 trozos entrevetados de panceta (extremeña)

2 rebanadas de pan duro

2 hojas de laurel

   Pimentón ( ni que decir que de La Vera)^

   Aceite de oliva y sal

El día anterior colocamos las judías en una olla y las cubrimos de agua con unos tres dedos por encima, mínimo 12 horas antes.

En una olla ponemos las judías escurridas y enjuagadas, las cubrimos de agua y las ponemos a cocer con los ajos y el laurel a fuego medio.

El sofrito:

En una sartén ponemos aceite y freímos el pan.

Retiramos y reservamos el pan frito.

En el mismo aceite, si hace falta echamos un poco más e incorporamos la cebolla cortada a trozos pequeños.

Cuando la cebolla esté pochada ponemos la zanahoria cortada en rodajas finas o mejor en dados pequeños.

Cuando la zanahoria esté pochada incorporamos los ajos que están cociendo con las judías y aprovechamos para sacar y tirar las hojas de laurel, le damos unas vueltitas a los ajos e incorporamos el tomate natural y lo freímos ligeramente.

En el vaso de la batidora incorporamos el contenido de la sartén, el pan frito y el pimentón al gusto. Ponemos un poco de agua, yo lo suelo sacar de la cocción de las judías, y trituramos todo.

Incorporamos ahora el sofrito que hemos preparado y Removemos bien la olla para que se mezclen todos los ingredientes.

Cortamos las patatas a dados medianos e incorporamos a la olla.

Sazonamos y dejamos cocer a fuego medio durante los 15 minutos previos, pero el resto de cocción lo pondremos a fuego bajo para evitar que se deshagan las judías y removiendo de vez en cuando con mucho cuidado de no deshacer las judías.

Es probable que durante la cocción tengamos que ir incorporando agua, es preferible incorporarla varias veces en poca cantidad que echar mucha de golpe para evitar que se nos agüen las judías.

El tiempo de cocción dependerá de la calidad de las judías. Yo las he tenido durante 2 hora 30 minutos a fuego bajo, probando de vez en cuando la textura de las judías. A media cocción incorporamos el chorizo y la panceta y la bofera.

En el tramo final de la cocción de las judías estofadas, probamos de sal y sazonamos. Es preferible hacerlo al final para evitar que nos queden saladas. Al contener diferentes ingredientes que pueden salar el estofado debemos ir con mucha precaución.

       * Bofera o morcilla de año, es un embutido típico de Deleitosa (Deleitosa es un municipio español, con

           título de villa, en la provincia de Cáceres, Comunidad Autónoma de Extremadura), que recibe su nombre por 

           tener la capacidad de aguantar en perfecto estado todo el año. Los ingredientes de la morcilla de año son las

           asaduras del cerdo (el bofe, el hígado y el corazón), lengua de cerdo, algo de carne y grasa para compactar, 

           sangre, ajo, el maravilloso orégano, sal y pimentón de la Vera.

    ^El pimentón de la Vera es el producto con Denominación de Origen, resultante de la molienda de

           pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola. Se cultiva y elabora en la

           comarca de La Vera, provincia de Cáceres, España. El Pimentón de la Vera es un producto de sabor y

           aroma ahumados debido al proceso de secado al humo de los pimientos. Su coloración es roja con relativo

           brillo. Posee un gran poder colorante, mayor en la variedad Ocales que en la variedad Bola. El sabor,

           aroma y color son estables dado el lento proceso de deshidratación empleado en su elaboración.

Espero preparéis este exquisito plato y lo disfrutéis